Salzer.nu

Hela dagens mål med Godsmak, Frukost, Lunch och Middag både i Stockholm och Uppsala

admin — Thu, 19 Aug 2010 12:42:46 +0000

Godsmak.se kan ses som en Take Away på nätet där man beställer en måltid som Frukost, Lunch eller Middag men har även Catering och därefter levererar Godsmak.se maten till dig inom 60 minuter*. Tjänsten finns i Uppsala och Stockholm. Om man är en grupp, kanske familjen hemma eller på företaget med kollegorna eller kunder så är det smidigt att få maten levererad hem om man inte har tid, lusten eller möjligheten att gå ut. Kostnaden för det är förvånande inte dyrt enligt mitt tyckte heller. Så för en lunch i Uppsala eller Middag i Stockholm tycker jag det är värt att besöka Godsmak.se för att se om det kan vara ett alternativ.

Vinprovning i Stockholm

admin — Wed, 21 Apr 2010 09:12:27 +0000

Häromdagen blev jag inbjuden av en bekant att prova vinprovning hos Vinprovning Stockholm. Jag gillar vin, men har faktiskt aldrig varit med på en äkta vinprovning med experter, så det ska bli kul att pröva på. Enligt deras hemsida är det inte så svårt som man kanske tror. De ska bjuda på historia och anekdoter tillsammans med provningen så jag hoppas att det blir en både god och lärorik upplevelse!

Kladdkaka med kaktus

admin — Thu, 04 Feb 2010 15:51:48 +0000

Jag gillar verkligen kaktussmak och det låter inte dumt att kombinera det med choklad. Och kladdkakan ska gärna vara riktigt kladdig i mitten. Håll till godo med receptet nedan, som kommer från halv åtta hos mig.

Färdigt på: 30 min

Ingredienser

Kladdkaka
200 200 g mörk blockchoklad
200 200 g smör
4 4 st ägg
2 2 dl socker
2.5 2.5 dl vetemjöl
1 1 tsk bakpulver
1 1 dl skorpmjöl/ströbröd

Tillbehör, 4 portioner
1 1 dl vispgrädde (vispas och klickas på kladdkakan)
4 4 st kulor kaktus/limesorbet
4 4 st kulor hallonsorbet
12 12 st physalis
8 8 st färska jordgubbar
4 4 st kiwifrukter

Gör så här

1. Sätt på ugnen på 225 grader.

2. ”Smöra” och ”bröa” en springform med löstagbar ring.

3. Vispa ihop socker och ägg tills det är ”fluffigt”.

4. Smält smör och choklad i en kastrull, till en chokladsmet.

5. Låt smeten svalna lite. Tillsätt smeten till socker och äggblandningen.

6. Blanda ihop mjöl och bakpulver och rör försiktigt ned i smeten.

7. Häll smeten i springformen. Grädda i ugn, ca 14 min.

8. Låt kakan svalna.

9. Arrangera tillbehören på en tallrik tillsammans med kladdkakan.

Middag på Ernesto

admin — Wed, 03 Feb 2010 15:55:43 +0000

Igår var jag på Ernesto och åt middag med två trevliga kollegor. Det är en italiensk restaurang som har en mysig atmosfär. Jag valde pasta med scampi och någon speciell ost. Pastan var lite platt och jag har redan glömt vad den heter. Jag försökte uttala det på Italienska men det gick sådär. Tigerräkor är underbart gott och speciellt tillsammans med den här speciella osten. Ett glas rött till det så var tisdagskvällen plötsligt som en lördagskväll. På lördag blir det fest med företaget och kanske återkommer jag med vad det bjöds på då. Att bara läsa menyn får det att vattnas i munnen…

en förrätt med lax

admin — Tue, 02 Feb 2010 15:49:53 +0000

jag såg på halv åtta hos mig igår och det såg verkligen gott ut. Förrätten bestod av lax och hemmagjort tunnbröd. till det serverades hjortronsås. Jag har inte smakat hjortron så många gånger, men det ser väldigt gott ut.Varför inte göra det här men en lite större portion till huvudrätt. Själv är jag väldigt förtjust i lax och jag tar gärna en bit extra av det. Om man inte vill ha hjortronsås funkar det alltid bra med romsås.

Färdigt på: 30 min

Ingredienser

Tunnbrödsegel
1 1 dl varmt vatten
0.5 0.5 tsk salt
1 1 tsk anis och fänkål, gärna grovstött
0.5 0.5 dl kornmjöl, ca
2-3 2-3 dl vetemjöl till en fast deg
Vete- och grahamsmjöl till utbakning, rikligt
Riven Västerbottenost

Hjortronsås
1 1 dl hjortron
2 2 dl crème fraiche, lätt om man vill
Salt, efter smak
Peppar, efter smak

Varmrökt lax

Gör så här

1. Tunnbröd
Blanda allt till en rätt fast deg.

2. Forma små runda bullar, ämnen, och kavla ut så tunt du kan. Kavla sedan med kruskavel.

3. Skär ut trekanter ur kakan och grädda 1,5 – 2 minuter på var sida i 250 grader.

4. Då bröden svalnat strös västerbottenost på och så gratineras bröden.

5. Låt svalna innan servering. Det går även att köpa färdigt tunnbröd och gratinera.

6. Hjortronsås
Mosa hjortronen, men spara några till dekoration.

7. Blanda med crème fraiche och smaka av med salt och peppar.

8. Servera till varmrökt lax.

Hemmagjorda chokladtryfflar med whiskeysmak

admin — Mon, 01 Feb 2010 15:45:22 +0000

Visst låter det gott med hemmagjorda chokladtryfflar? Varför inte smaksätta med whiskey. Jag har hört att det är gott till kaffe, men eftersom jag inte dricker kaffe så får det bli ett glas vin

Färdigt på: 1 tim 20 min

Ingredienser

300 300 g mörk choklad av god kvalité
2 2 dl vispgrädde
20 20 g smör
cacao

2 cl whiskey

Gör så här

1. Koka upp grädden i en kastrull. Hacka under tiden chokladen och lägg den i en porslinsskål.

2. Sätt skålen över en kastrull med kokande vatten så att chokladen smälter. Rör under tiden ner grädden till en jämn smet.

3. När smeten är helt blank rör i smöret. Rör runt tills chokladsmeten blir blank igen.

4. Häll ut tryfflen på ett fat och täck med plastfolie. Sätt in i kylen och låt den stelna i 1-2 timmar. Eller sätt in den i frysen så går det lite fortare.

5. Forma sedan små kulor av smeten, ta hjälp av en sked eller ett kuljärn. Eller fyll en spritspåse med smet och spritsa ut små kulor.

6. Rulla chokladkulorna i kakao.

Krämiga kantareller i krustader

admin — Fri, 29 Jan 2010 15:26:17 +0000

Låter det inte gott med krämig kantareller i krustader? Varför inte som förrätt till middagsbjudningen i helgen. Jag tycker att det låter väldigt gott, men kanske för att jag älskar plockmat och gärna med svamp. Nu är det helg, så Trevlig helg!

Antal portioner: 4

Ingredienser

1 1 dl kantareller
Lite vitpeppar
Lite grädde
Lite svampbuljong
Färdiga krustader

1. Stek kantarellerna i lite smör.

2. Häll på grädde, buljong och smaka av med vitpeppar.

3. Fyll krustaderna med de krämiga kantarellerna.

saffransemlor med lingongrädde

admin — Wed, 27 Jan 2010 15:24:51 +0000

Mmm, vad gott det är med semlor. Tänk att ha i lite saffran för att förlänga julkänslan. Jag vill gärna ha mycket mandelmassa och gärna mycket grädde. Den underbara lukten av nybakat får man på köpet! Receptet är från recept.nu ch där finns också en fin bild på bakverket.

Färdigt på: 1 tim 50 min

Ingredienser

Till 12 semlor:
75 75 g smör
2 2 dl mjölk
25 25 g jäst
0.5 0.5 g saffran (1 kuvert)
1 1 dl strösocker
125 125 g (drygt 1 dl)
Kesella lätt
1 1 ägg
0.5 0.5 tsk salt
480 480 g (8 dl) vetemjöl
eller vetemjöl special
ägg till pensling
Fyllning:
200 200 g mandelmassa
0.75 0.75 dl mjölk
Lingongrädde:
3.5 3.5 dl vispgrädde
1.5 1.5 dl lingonsylt
florsocker till pudring

Gör så här

1. Smält smöret, tillsätt mjölken och ljumma den lite. Smula ner jästen i en degbunke, häll över degspadet och rör tills jästen lösts upp.

2. Stöt saffranet med lite av sockret i en mortel och rör ner i degspadet. Tillsätt även kesella, ägg, resten av sockret, salt och mjöl.

3. Arbeta degen ordentligt, cirka 10 minuter för hand eller 5 minuter i en hushållsassistent. Låt degen jäsa övertäckt i minst 40 minuter.

4. Sätt ugnen på 200 grader. Ta upp degen på bakbordet och dela den i 12 bitar. Rulla bitarna till runda bullar och lägg dem jämnt fördelade på en plåt klädd med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckt på varm plats (exempelvis ovanpå spisen) i cirka 30 minuter.

5. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda en plåt i taget i mitten av ugnen på 200 grader tills de blivit gyllenbruna. Det tar 10–12 minuter. Låt svalna.

6. Skär ett litet lock av varje bulle och riv mandelmassan grovt på ett rivjärn. Gröp ur en del av inkråmet i varje bulle och blanda detta med mandelmassan. Tillsätt lite mjölk för att få en tjock smet. Fördela smeten i de urgröpta bullarna.

7. Vispa grädden, blanda ner lingonsylten och spritsa eller lägg en klick lingongrädde på varje bulle. Stansa ut stjärnformar ur locken med ett pepparkaksmått, lägg stjärnorna på grädden och pudra med florsocker.

smoothie

admin — Tue, 26 Jan 2010 15:53:58 +0000

varför inte börja dagen med en frukt och bär smoothie?

Jag har börjat äta verum hälsofil till frukost. den är väldigt god, speciellt den med jordgubb och smultron. lite skivad banan i, sen är dagen räddad. Smoothie funkar också bra som mellanmål eller som efterrätt efter middagen. Det ger en frisk känsla, och man kan känna sig lite nyttig efteråt.

Ingredienser

2 2 dl frysta bär, t ex hallon, vinbär eller blåbär
3 3 dl mild lättyoghurt och 1 msk florsocker el 3 dl lätt vaniljyoghurt

(prova gärna med verum hälsofil, det kanske blir riktigt gott!

Gör så här

1. Mixa bären. Tillsätt yoghurten och mixa ihop.

2. Häll upp i glas och servera direkt

kycklingburgare

admin — Mon, 25 Jan 2010 15:54:50 +0000

varför inte byta ut hamburgaren mot kyckling. gärna en hel filé i brödet om jag får säga mitt.Man kan också forma en egen hamburgare med kycklingfärs. jag vill gärna ha curry i dressingen också. Kan man kanske ha halloumiost istället för fårost? Det är så gott med grillad halloumi. Får jag välja så tar jag hamburgerbröden som heter Frisco. Det är samma bröd som de har på Max hamburgerrestauranger. Fantastiskt goda!

Färdigt på: 20 min

Ingredienser

4 4 st hamburgerbröd
400 400 g kycklingfärs
1 1 st ägg
1 1 st rödlök
1 1 st färsk chili
1 1 tsk curry
1 1 tsk söt senap
1 1 msk färsk mynta
100 100 g getost
1 1 st bifftomat
salt
svartpeppar
matfett till stekning
sallad till servering

Gör så här

1. Blanda färsen med ägg, kryddor, curry, hackad mynta och chili.

2. Forma färsen till runda biffar och stek dem ordentligt i en panna med olja eller smör.

3. Skiva rödlök, tomat och getost. Stek bröden eller värm dem på en grill.

4. Varva kycklingburgare, tomat, lök och getost mellan bröden och servera hamburgaren med sallad.