jag såg på halv åtta hos mig igår och det såg verkligen gott ut. Förrätten bestod av lax och hemmagjort tunnbröd. till det serverades hjortronsås. Jag har inte smakat hjortron så många gånger, men det ser väldigt gott ut.Varför inte göra det här men en lite större portion till huvudrätt. Själv är jag väldigt förtjust i lax och jag tar gärna en bit extra av det. Om man inte vill ha hjortronsås funkar det alltid bra med romsås.

Färdigt på: 30 min
Ingredienser

Tunnbrödsegel
 1 dl varmt vatten
0.5 tsk salt
1 tsk anis och fänkål, gärna grovstött
0.5 dl kornmjöl, ca
2-3 dl vetemjöl till en fast deg
Vete- och grahamsmjöl till utbakning, rikligt
Riven Västerbottenost

Hjortronsås
 1 dl hjortron
2 dl crème fraiche, lätt om man vill
Salt, efter smak
Peppar, efter smak

Varmrökt lax

Gör så här

1. Tunnbröd
Blanda allt till en rätt fast deg.

2. Forma små runda bullar, ämnen, och kavla ut så tunt du kan. Kavla sedan med kruskavel.

3. Skär ut trekanter ur kakan och grädda 1,5 – 2 minuter på var sida i 250 grader.

4. Då bröden svalnat strös västerbottenost på och så gratineras bröden.

5. Låt svalna innan servering. Det går även att köpa färdigt tunnbröd och gratinera.

6. Hjortronsås
Mosa hjortronen, men spara några till dekoration.

7. Blanda med crème fraiche och smaka av med salt och peppar.

8. Servera till varmrökt lax.

2 Comments