Låter det inte gott med krämig kantareller i krustader? Varför inte som förrätt till middagsbjudningen i helgen. Jag tycker att det låter väldigt gott, men kanske för att jag älskar plockmat och gärna med svamp. Nu är det helg, så Trevlig helg!
1 dl kantareller
Lite vitpeppar
Lite grädde
Lite svampbuljong
Färdiga krustader
1. Stek kantarellerna i lite smör.
2. Häll på grädde, buljong och smaka av med vitpeppar.
3. Fyll krustaderna med de krämiga kantarellerna.
Mmm, vad gott det är med semlor. Tänk att ha i lite saffran för att förlänga julkänslan. Jag vill gärna ha mycket mandelmassa och gärna mycket grädde. Den underbara lukten av nybakat får man på köpet! Receptet är från recept.nu ch där finns också en fin bild på bakverket.
Till 12 semlor:
75 g smör
2 dl mjölk
25 g jäst
0.5 g saffran (1 kuvert)
1 dl strösocker
125 g (drygt 1 dl)
Kesella lätt
1 ägg
0.5 tsk salt
480 g (8 dl) vetemjöl
eller vetemjöl special
ägg till pensling
Fyllning:
200 g mandelmassa
0.75 dl mjölk
Lingongrädde:
3.5 dl vispgrädde
1.5 dl lingonsylt
florsocker till pudring
1. Smält smöret, tillsätt mjölken och ljumma den lite. Smula ner jästen i en degbunke, häll över degspadet och rör tills jästen lösts upp.
2. Stöt saffranet med lite av sockret i en mortel och rör ner i degspadet. Tillsätt även kesella, ägg, resten av sockret, salt och mjöl.
3. Arbeta degen ordentligt, cirka 10 minuter för hand eller 5 minuter i en hushållsassistent. Låt degen jäsa övertäckt i minst 40 minuter.
4. Sätt ugnen på 200 grader. Ta upp degen på bakbordet och dela den i 12 bitar. Rulla bitarna till runda bullar och lägg dem jämnt fördelade på en plåt klädd med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckt på varm plats (exempelvis ovanpå spisen) i cirka 30 minuter.
5. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda en plåt i taget i mitten av ugnen på 200 grader tills de blivit gyllenbruna. Det tar 10–12 minuter. Låt svalna.
6. Skär ett litet lock av varje bulle och riv mandelmassan grovt på ett rivjärn. Gröp ur en del av inkråmet i varje bulle och blanda detta med mandelmassan. Tillsätt lite mjölk för att få en tjock smet. Fördela smeten i de urgröpta bullarna.
7. Vispa grädden, blanda ner lingonsylten och spritsa eller lägg en klick lingongrädde på varje bulle. Stansa ut stjärnformar ur locken med ett pepparkaksmått, lägg stjärnorna på grädden och pudra med florsocker.
varför inte börja dagen med en frukt och bär smoothie?
Jag har börjat äta verum hälsofil till frukost. den är väldigt god, speciellt den med jordgubb och smultron. lite skivad banan i, sen är dagen räddad. Smoothie funkar också bra som mellanmål eller som efterrätt efter middagen. Det ger en frisk känsla, och man kan känna sig lite nyttig efteråt.
2 dl frysta bär, t ex hallon, vinbär eller blåbär
3 dl mild lättyoghurt och 1 msk florsocker el 3 dl lätt vaniljyoghurt
(prova gärna med verum hälsofil, det kanske blir riktigt gott!
1. Mixa bären. Tillsätt yoghurten och mixa ihop.
2. Häll upp i glas och servera direkt
varför inte byta ut hamburgaren mot kyckling. gärna en hel filé i brödet om jag får säga mitt.Man kan också forma en egen hamburgare med kycklingfärs. jag vill gärna ha curry i dressingen också. Kan man kanske ha halloumiost istället för fårost? Det är så gott med grillad halloumi. Får jag välja så tar jag hamburgerbröden som heter Frisco. Det är samma bröd som de har på Max hamburgerrestauranger. Fantastiskt goda!
4 st hamburgerbröd
400 g kycklingfärs
1 st ägg
1 st rödlök
1 st färsk chili
1 tsk curry
1 tsk söt senap
1 msk färsk mynta
100 g getost
1 st bifftomat
salt
svartpeppar
matfett till stekning
sallad till servering
1. Blanda färsen med ägg, kryddor, curry, hackad mynta och chili.
2. Forma färsen till runda biffar och stek dem ordentligt i en panna med olja eller smör.
3. Skiva rödlök, tomat och getost. Stek bröden eller värm dem på en grill.
4. Varva kycklingburgare, tomat, lök och getost mellan bröden och servera hamburgaren med sallad.
efterrätterna fortsätter att vara något utav ett tema i min blogg. Kanske följer ni som jag ”halv åtta hos mig” på vardagskvällarna? Igår lagades en efterrätt som såg förträffligt god ut.
Vad jag kan se av receptet så ser det inte ut att vara jättesvårt att göra själv. Kanske är det avgörande momentet, att vända uppochned på sufflén det mest kritiska momentet? Men om man inte vill chansa kan man ju alltid servera det i formen, så gjorde de igår.
Vit choklad ska alltså tryckas ned i formen, så att man inte ser den. När man sedan äter den så blir det en liten överraskning med en vit chokladbit i mitten. Kanske ska man testa den här efterrätten i helgen hemma hos föräldrarna?
Nu är det fredag, kom ihåg det! Fredagsmyset börjar kl 17.00 när kontorets lampor släcks.
250 g mörk choklad
100 g smör
70 g mjöl
100 g socker
4 st ägg
2 msk mjölk
Lingonbädd
3 dl lingon
4 msk socker
1. Smält chokladen med smöret. Blanda i övriga ingredienser. Fyll små formar till 4/5. Tryck ner en till två bitar vit choklad. Ställ kallt. Grädda i 180 grader i ca 10 min.
2. Sprid ut lingonröran på små tallrikar. Vänd upp och ner på suffléerna. De skall serveras varma och direkt uttagna från ungnen.
Underbart med vit choklad till alla efterrätter. Kolla in det här receptet från recept.nu. låter underbart! Jag ska nog inte hålla mig till någon GI, utan kommer för alltid att vara en riktigt gottegris!
200 g vit choklad
0.5 st baguette
1 ask färska hallon, ca 250g
0.5 påse kokosflingor
1. Sätt ugnen på 275 grader och ställ in den på grill.
2. Hacka chokladen.
3. Skär brödet i 1 cm tjocka skivor och rosta dem i ugnen.
4. Toppa brödbitarna med hallon och den vita chokladen.
5. Grilla dem i ugnen tills de har fått en fin gyllenbrun färg, ca 3 minuter. Håll ett öga på dem hela tiden!
6. Ta ut dem, och garnera med kokosflingor.
Idag åt jag omelett till frukost. ojoj vad gott! Ska börja gå upp lite tidigare varje dag och göra en omelett för det är verkligen värt det. Idag hade jag chiliskinka i och goudaost. Fantastiskt gott! Kom dock ihåg att inte ha för mycket mjölk i, det råkade jag ha idag. Det liknande mer äggröra än omelett, men gott var det!
Är det inte helt underbart med en färsk semla? Jag har precis ätit en faktiskt. Lite av en premiär för året tror jag nog. Jag skulle kunna äta hur många som helst. Min mamma brukar fråga mig hur många jag vill ha, när hon bakar egna. Min mormor gör också underbart goda semlor med hemmagjord mandelmassa och hemgjorda bullar. Dessutom har min mormor och morfar bondgård så därför kan man säga att även grädden är hemgjord. Receptet nedan är dock från förkväll på tv4. Det är Bert karlssons något smalare semlor. Bästa att göra dem nu när sambon är inne på GI-metoden. Men man funderar ju på om det hjälper att göra de här ”smala” semlorna….
Till 16 semlor:
50 g jäst
3 dl havre- eller sojamjölk
7 dl siktat dinkelmjöl
1 dl fullkornsmjöl av dinkel
honung efter smak
75 g smör
1 ägg
Fyllning:
100 g sötmandel
honung eller agavesirap efter tycke
inkråmet av bullen
0.75 dl grädde
1. Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm tills vätskan blir fingervarm, 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör om tills jästen löst sig.
2. Tillsätt honung och ägg och därefter mjölet. Arbeta degen tills den känns smidig.
3. Låt degen jäsa under duk i ca 40 minuter. När degen jäst klart, rulla ut bullarna och lägg dem på en bakplåt. Låt jäsa ytterligare 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
4. När bullarna jäst färdigt, pensla dem med ägg och grädda sedan i 10 minuter.
5. Ta ut bullarna och låt dem svalna. Skär därefter lock på dem.
6. Fyllning: Ta ut lite av inkråmet i bullarna och blanda det med de övriga ingredienserna till fyllningen. Fördela fyllningen i bullarna.
7. Vispa grädden och lägg en klick i varje bulle. Lägg på locket och servera!
Jag hittade ett recept på en pizza som lät väldigt god. En pizza som tydligen också var bra enl. GI.
Jag ska direkt hem till sambon och föreslå att vi gör ett försök nu i veckan. Jag tycker att magen kurrar lite väl högt idag så varför inte redan ikväll?
GI Viktkolls tomatsås:
1 st förpackning krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 krm malen svartpeppar
salt och malen vitpeppar
1 st vitlöksklyfta
Deg:
3 dl vatten
0.5 pkt jäst
2 tsk salt
3 dl siktat dinkelmjöl
3 dl fullkornsmjöl av dinkel
2 krm torkad oregano eller basilika
Fyllning:
150 g kycklingfile i bitar
Tomatssås
Riven mozzarella
Riven parmesan
Kycklingfile
Chili
Pinjenötter
Rucola
1. Gör degen: Blanda samman mjöl och salt.
2. Måtta upp hälften av det ljumma vattnet i en bunke och smula i jästen. Rör om tills jästen har löst sig och tillsätt därefter resten av vattnet.
3. Blanda ner mjölet, lite i taget.
4. Arbeta kraftigt och länge, 5 minuter i maskin eller 10 för hand, till en slät och ganska lös deg.
5. Tillsätt eventuellt lite mer mjöl. Låt jäsa i 30 minuter.
6. Värm ugnen till 250-275°.
7. Laga tomatsåsen genom att hälla tomatkrosset i en kastrull och koka upp. Krydda den med tomatpuré, salt och svartpeppar.
8. Låt tomatsåsen sjuda på svag värme i cirka 20 minuter. Pressa då ner vitlöken och rör om.
9. Förbered fyllningen: Ansa och skiva kycklingen, skär chilien i små bitar, tomaterna, och riv osten.
10. Knåda degen lätt. Kavla ut den direkt på papper till en stor pizza eller till 4 portionspizzor och lägg på en bakplåt.
11. Bre på tomatsås och lägg på tomatskivorna. Strö över osten, kyckling, chili och pinjenötter.
12. Grädda i mitten av ugnen i 7-10 minuter. Pizzan ska börja ”bubbla” och få vacker färg.
13. Strö över rucula och eventuellt över torkad oregano före servering.
jag kan inte låta bli att skriva om choklad. Det är så fantastiskt gott och visst låter det gott med cheesecake med chokladsmak? Inte helt fel som efterrätt eller till födelsedagsbarnet. I januari och februari fyller nästan hela min familj år och då låter det här som ett bra alternativ tycker jag. Jag gillar att göra kakan extra hög, för då brukar den bli lite hårdare i mitten och sedan lite glassig utåt kanterna.
Trevlig helg och lycka till med bakandet!
200 g digestivekex
200 g maryland cookies
2 msk kakao av god kvalitet
125 g smör
2.5 dl kesella
400 g philadelphiaost
1 dl strösocker
1 st färsk vaniljstång
3 st ekologiska ägg
200 g mörk kvalitetschoklad 70 %
1 st näve pekannötter
Kakao (att pudra över)
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Krossa kexen fint i en mixer och blanda smulorna med smält smör och kakao.
3. Tryck ut blandningen till en botten i en teflonform med löstagbara kanter, 24 cm i diameter.
4. Förgrädda bottnen i mitten av ugnen i cirka 7 minuter och låt den svalna. Sänk ugnen till 130 grader.
5. Vispa philadelphiaost, kesella, strösocker och fröna ur en urskrapad vaniljstång krämigt i en skål.
6. Rör ner ett ägg i taget.
7. Bryt chokladen i bitar och smält dem på svag värme i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).
8. Blanda chokladen i smeten häll den över kexbottnen. Garnera ytan med hela pekannötter.
9. Grädda kakan i 130 grader i cirka 40 minuter.
10. Låt svalna i kylskåp minst 1 timme innan servering.
11. Servera cheesecaken kylskåpskall. Garnera gärna med lite siktad kakao.