Låter det inte härligt att baka egna tryfflar. Jag tycker det ser så mysigt ut med små chokladdränkta praliner i olika smaker. Jag har aldrig gjort tryffel själv, men det verkar ju inte vara jättesvårt om man får tro på receptet nedan. Här nedan kommer grundreceptet och sedan är det bara att smaksätta bäst man vill. Bara fantasin sätter stopp. Jag skulle kunna tänka mig att göra tryfflar med smak av ingefära och kanske någon med lime.
300 g mörk choklad av god kvalité
2 dl vispgrädde
20 g smör
cacao
1. Koka upp grädden i en kastrull. Hacka under tiden chokladen och lägg den i en porslinsskål.
2. Sätt skålen över en kastrull med kokande vatten så att chokladen smälter. Rör under tiden ner grädden till en jämn smet.
3. När smeten är helt blank rör i smöret. Rör runt tills chokladsmeten blir blank igen.
4. Häll ut tryfflen på ett fat och täck med plastfolie. Sätt in i kylen och låt den stelna i 1-2 timmar. Eller sätt in den i frysen så går det lite fortare.
5. Forma sedan små kulor av smeten, ta hjälp av en sked eller ett kuljärn. Eller fyll en spritspåse med smet och spritsa ut små kulor.
6. Rulla chokladkulorna i kakao.
Be heard... Be the first commenter!