10
2009
Nu börjar snart julen smyga sig på. eller ja, kanske inte riktigt än, men oj vad gott det ska bli med lussebullar. För att tjuvstarta lite kan man ju göra de här vaniljbullarna med saffran. Det låter riktigt gott med vaniljkräm och den härligt doftande saffran. Vad synd bara att det tar så lång tid att göra dem. Degen måste jäsa och så måste man rulla alla bullar ordentligt. Men det som gör mödan värd är ju att få äta dem tillsammans med ett glas kall mjölk. Den härliga doften får man på köpet.
Antal portioner: 20
Ingredienser
7 dl vetemjöl
100 g smör
2 dl standardmjölk
25 g jäst
1/2 krm salt
1/2 dl socker
1 tsk malen kardemumma
0,5 g saffran (1 kuvert)
1 ägg
Vaniljkräm:
1 1/2 dl mellangrädde
1 1/2 msk vetemjöl
1/2 msk socker
1 ägg
1 msk vaniljsocker
1 ägg att pensla med
strösocker att doppa i
20 bullformar
Gör så här
1. Värm mjölk och smör till fingervarmt, 37°. Smula jäst i en bunke och rör ut med lite av degspadet. Häll på resten av spadet, socker, salt, saffran och kardemumma samt ägg och nästan allt mjöl. Arbeta samman degen till smidig konsistens. Lägg degen att jäsa på varm dragfri plats i 30 minuter. Täck bunken med plastfilm.
2. Vaniljkräm: Vispa ihop grädde, mjöl och socker i en kastrull och koka blandningen i 3 minuter under vispning. Ta av kastrullen och rör ner ägget, hetta sedan upp krämen försiktigt tills den tjocknar. Dra den från värmen, rör ner vaniljsockret och vispa krämen sval. 3. Kavla ut degen till en kaka på ca 40×50 cm och skär ut 20 rutor. Lägg en klick kräm i mitten och nyp ihop bullarna i hörnen. Lägg dem med skarven nedåt i bullformar och jäs under handduk i 30 minuter. Vispa upp ägget, pensla bullarna och grädda i 225° i 10 minuter. Doppa bullarna i strösocker.
09
2009
Ikväll blir det kassler för hela slanten. Jag ska stå för middagen när sambon kommer hem sent från sitt jobb. Jag har lovat att göra något med kassler. jag kan inte bestämma om det blir pasta med pastasås med kassler i eller om jag ska steka kassler och göra en svampsås till. Sista alternativet är att göra kassler på risbädd med ananas. Min sambo är väldigt duktig på att göra kasslergratäng med hot chilisås och vitlök. kanske ska jag försöka mig på att göra det? Om ni får lust att göra kassler med annanas kommer här ett recept från recept.nu
Ingredienser
10 skivor kassler
400 g skivad ananas
1 st skivad gul lök
3 dl grädde
3 msk tomatpuré
2 st vitlöksklyftor
lite ananasjucie
salt och svartpeppar
stark ost, riven
Gör så här
1. Varva lök, ananas och kassler i ugnsfast form.
2. Blanda alla andra ingrendienserna (utom osten) i en bunke, vispa, vispa. Smaka av.
3. Häll såsen över kasslern och strössla osten över. In i ugnen på 200 grader i 20 minuter. Avnjut med potatis och sallad.
06
2009
Jag kan inte låta bli sushi. Varje fredag har det blivit tradition att gå och äta det på stans lilla sushirestaurang. På recept.nu finns ett recept på hur man kan göra egna sushi. Det verkar inte så svårt, men det ser inte helt enkelt ut. Jag skulle gärna vilja prova, men vet inte riktigt var jag ska börja. Jag måste bara hitta de tillbehör som man ska ha för att göra rullar osv. Var kan man hitta det? Ikväll blir det nog köpta sushi på restaurangen och ta med hem och äta framför tv:n till idol. Syrran kommer också och hon har aldrig ätit sushi. Nu ska hon få sitt livs upplevelse 
Ingredienser
3 st stora, tunna skivor rå lax
3 st stora, tunna skivor rå tonfisk
8 st räkor, kokta
2 st noriark
1/2 st gurka
3 skivor rökt lax
wasabi
gari (inlagd ingefära)
japansk soja
Ris:
2 1/2 dl sushiris
5 dl vatten
4 cl risvinäger
1/2 tsk socker
Gör så här
1. Skölj riset i kallt vatten tills sköljvattnet är klart. Låt riset rinna av. Lägg det i en kastrull med varmt vatten och koka upp. Sänk värmen och sjud i 4–5 minuter. Sänk värmen och sjud under lock ytterligare 4–5 minuter. Ta grytan av spisen och låt den stå med locket på i ca 10 minuter. Blanda vinäger, socker och salt och häll över riset. Rör om med en träsked tills det svalnat.
2. Skär fiskskivorna i mindre bitar. Skala och dela räkorna så att de håller ihop. Forma små kuddar i handen. Lägg på en liten klick wasabi (försiktigt, den är stark) och täck med en bit lax, tonfisk eller en räka.
3. Lägg ett noriblad på bambumattan (eller smörpappret) med långsidan mot dig. Klappa ut ett tunt lager ris på den halva av noribladet som är närmast dig, men spara en kant på 2 cm runt om.
4. Skär tunna stavar av gurkan och lägg dem med strimlad rökt lax i en sträng på mitten av riset. Rulla med hjälp av bambumattan ihop rullen, fukta lite längs kanterna så att noribladet fastnar. Skär rullen i centimetertjocka skivor. Servera sushin nygjord med wasabi, ingefära och soja.
05
2009
Chili con carne känns som en maträtt jag åt väldigt mycket som liten. mamma gjorde världens godaste men det var nu länge sedan jag åt det. Nu fick jag tipset att göra chili sin carne, alltså chili con carne utan kött. Jag gillar att äta vegetariskt och det låter riktigt gott att ha i kidneybönor.
Jag gillar också att göra vegetarisk lasagne och kommer inom kort berätta mer om det receptet. Kidneybönor ingår även där…
Ingredienser
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 zucchini
1 röd paprika
1 msk malen spiskummin
1 tsk cayennepeppar
1 tsk malet bryggkaffe
2 msk olivolja
1 burk kidneybönor, 400 g
1 burk vita bönor, 400 g
2 burkar krossade tomater a 400 g
salt
svartpeppar
2 tsk rödvinsvinäger
1 knippe timjan
1 kvist persilja
Gör så här
1. Hacka lök, vitlök, zucchini och paprika. Fräs grönsakerna tillsammans med kryddorna och kaffet i olivolja tills det blir gyllenbrunt.
2. Tillsätt bönor och krossade tomater och låt sjuda 5 minuter.
3. Smaka av med salt, peppar och vinäger. Repa timjan och finhacka persilja och strö över chilin före servering.
03
2009
Guacamole är underskattat. Lite nachos eller vanliga potatischips blir så otroligt goda om man äter dem med guacamole. Tyvärr är jag dålig på att själv göra guacamole. Jag brukar köpa färdig på burk och den är jättegod! Jag tycker att det här receptet lät riktigt gott, och varför inte lyxa till det lite på en tisdag?
Ikväll ska jag till stallet och kanske blir det en sväng förbi ICA efter det. Lite guacamole och nachos till desperate housewifes.
ingredienser:
2 st advokado
1 st vitlök
1 st lime, saft och skal
1 tsk salt
1 msk sambal oelek
1 dl crème fraiche
gör såhär:
Guacamole: Mixa två avokado i en mixer. Blanda i pressad vitlök. Riv skalet på en lime och blanda i, pressa sedan i saften från limen. Salta. Blanda i sambal olek. Rör sedan i crème fraiche.
02
2009
Snart ska jag och sambon bo på hotell i Kristianstad när vi ska se musikal. Det är så skönt att bo på hotell, när man slipper bädda och kan slänga handduken direkt på golvet så att någon annan får plocka upp den.
Jag kan dock känna mig lite rädd när jag är på ställen jag inte känner till. Min kompis var med om att tjuvar tog sig in i deras hotellrum på natten och stal vad de kom åt. Som tur var så vaknade de inte. Jag skulle verkligen bli hur rädd som helst om det hände mig. Hoppas verkligen att de har säkerhetsdörrar. Men kanske kan inte en säkerhetsdörr sätta stopp för en rånare?
Förhoppningsvis är maten riktigt fin med. Trerätters ingår i priset och jag ska meddela vad som bjöds.