Kanske börjar hösten snart bli vinter, men visst finns det fortfarande lite svamp kvar i skogen? Om inte kanske man har sparat lite av det som plockades tidigare i höst. Pasta med kantarell och västerbottenost låter inte dumt. Jag gillar bäst om pastan är bred och gärna färsk.

Kanske blir detta helgen tips till middagen? Jag ska i alla fall lägga fram detta som ett förslag till min kära mor som jag ska till ikväll

Ingredienser

280 g tagliatelle
300 g kantareller
1 st gul lök
2 msk smör
2 krm salt
3 krm svartpeppar
2 dl grädde
1 dl vatten
2 msk konjak
1 st morot
75 g västerbottensost, riven
1 kvist rosmarin, repad

1. Koka pastan, se förpackningen.

2. Rensa svampen och skala och hacka löken fint. Lägg svampen i en kastrull och låt det mesta av vätskan koka in. Lägg i smör och lök och fräs med svampen, salta och peppra. Häll i grädde och vatten. Vänd ihop svampsås, pasta, morot, riven ost och rosmarin.

2 Comments