Fajitas för tankarna till tacos och det mexikanska. Det är så gott med kyckling i tortillabrödet istället för köttfärs. Jag har aldrig provat att woka grönsakerna innan de lägga i tortillabrödet. kanske vore det en bra idé? Jag ska önska mig fajitas till middag någon dag när min sambo är ledig.

Ikväll vet jag inte riktigt vad det blir för mat. Kanske blir det bara lite toast med mozzarella, pesto och tomat. Det är fantastiskt gott och enkelt. Men om det inte blir det kanske jag kan tjata till mig lite fajitas.

Ingredienser

1 st strimlad grön paprika
1 st strimlad röd lök
0.5 st zucchini i bitar
6 st grovhackade tomater
3 st stekta och strimlade kycklingfiléer
1 påse fajitaskrydda
2 msk sweet chili
1 dl vatten
Smaksättning
 salt, socker och sweet chili
Tillbehör
 tortillabröd och gräddfil

1. Fräs grönsakerna och löken i olja. Tillsätt de stekta och strimlade kycklingfilébitarna, fajitaskrydda och sweet chili. Häll på vatten och låt koka ihop i 5 minuter. Smaka av med salt, socker och eventuellt lite mer sweet chili. Lägg en klick röra och en klick gräddfil på varje tortilla och rulla ihop.

2 Comments