Chili con carne känns som en maträtt jag åt väldigt mycket som liten. mamma gjorde världens godaste men det var nu länge sedan jag åt det. Nu fick jag tipset att göra chili sin carne, alltså chili con carne utan kött. Jag gillar att äta vegetariskt och det låter riktigt gott att ha i kidneybönor.

Jag gillar också att göra vegetarisk lasagne och kommer inom kort berätta mer om det receptet. Kidneybönor ingår även där…

Ingredienser

2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 zucchini
1 röd paprika
1 msk malen spiskummin
1 tsk cayennepeppar
1 tsk malet bryggkaffe
2 msk olivolja
1 burk kidneybönor, 400 g
1 burk vita bönor, 400 g
2 burkar krossade tomater a 400 g
salt
svartpeppar
2 tsk rödvinsvinäger
1 knippe timjan
1 kvist persilja

Gör så här

1. Hacka lök, vitlök, zucchini och paprika. Fräs grönsakerna tillsammans med kryddorna och kaffet i olivolja tills det blir gyllenbrunt.

2. Tillsätt bönor och krossade tomater och låt sjuda 5 minuter.

3. Smaka av med salt, peppar och vinäger. Repa timjan och finhacka persilja och strö över chilin före servering.

2 Comments