Jag har verkligen förälskat mig i morotskaka. jag tog mig faktiskt tid att baka det åt min sambo för några dagar sedan. Han skulle ha med fika till jobbet och vad passar då inte bättre än morotskaka? Tydligen hade det blivit succe och lovorden hade haglat. Här kommer receptet som jag använde. Jag tog dock lite mer philadelphia ost än vad det står. Dessutom rev jag lite morot över kakan efter den var klar. Receptet är från recept.nu även denna gång. Det är snabbt, enkelt och väldigt väldigt gott! Om du använder det här receptet så kommer du får en saftig och nästan lite kladdig morotskaka.

Botten:
4 ägg
350 g rivna morötter
2 1/4 dl neutral olja
4 1/4 dl vetemjöl
4 1/2 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 tsk kanel
Glasyr:
100 g färskost, t ex philadelphia
45 g smör, mjukt
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Till servering:
frukt eller bär

1. Smörj och mjöla en tårtform. Sätt ugnen på 175°.

2. Vispa ägg, olja och rivna morötter till en porös smet. Blanda mjöl, socker, bakpulver, bikarbonat, salt och kanel och vänd ner det i smeten. Häll smeten i formen och grädda i 50 minuter. Stjälp upp kakan och låt den svalna.

3. Glasyr: Vispa ihop färskosten med smöret, vaniljsockret och florsockret till en jämn smet. Bre glasyren över tårtan.

2 Comments