Nästa gång det är jag som ska ha med fika till kollegorna på jobbet så ska jag baka detta. Det ser fantastiskt gott ut! Cheesecake är verkligen något för mig. Philadelphiaost är gott till allt och framför allt i efterrätter. Det enda jobbiga är att man måste vänta tills den fryst.

Cheesecake gillar jag bäst när den får smälta lite grann. Gärna så hög kaka som möjligt!

Antal portioner: 8
Färdigt på: 1 tim
Ingredienser

12 st digestivekex
100 g smör
1 knivsudd kanel
800 g Philadelphiaost
0.5 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 st ägg
1 msk vetemjöl
0.5 st citron, rivet skal

Gör så här

1. Smält smöret och kör kexen i en mixer eller smula sönder kexen till ett fint puder med händerna.

2. Blanda med det smälta smöret till en klump.

3. Tryck ut degen i botten på en pajform. Grädda i ugn 175 g i 12-15 min.

4. Blanda socker, mjöl och vaniljsockret med osten. Blanda ner ett ägg i taget.

5. Riv i citronskalet och rör om väl. Fyll pajformen med ostmassan och grädda längst ner i ugnen, cirka 30-40 minuter på 175 grader. Se upp att det inte bränns på toppen. Låt kakan svalna av och stå kallt före servering.

2 Comments