I helgen är det skördefest och jag ska naturligtvis till Öland. Det har blivit lite av en tradition att besöka skördefesten sista helgen i september.
Jag tycker att det är så mysigt att gå omkring bland pumpor, tavlor, hemslöjd och hemlagad sylt. Pumpor blir det mycket av i helgen. Dock har jag aldrig smakat pumpa. Jag har hört att man kan göra pumpapaj som visst ska vara ganska gott.
Jag hittade ett recept på pumpa -och morotskaka. Det låter faktiskt inte helt dumt. Kanske ska jag införskaffa en pumpa i helgen?
100 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl strösocker
3 ägg
1 bit pumpa, ca 200 g
2 morötter, ca 200 g
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
Kräm:
25 g smör
250 g Kesella
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker poröst. Rör i äggen, ett i taget. Skala och finriv pumpa och morötter. Rör ner det i smeten. Blanda mjöl, bakpulver och kanel. Rör ner i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min. Smält smöret till krämen och låt det svalna. Rör ner Kesella, florsocker och vaniljsocker och ställ krämen i kylen. Stjälp upp kakan och låt den kallna. Bred krämen över kakan och låt kakan stå i kylen till serveringen. Garnera ev med strimlat apelsinskal.
Be heard... Be the first commenter!