Det här receptet är inte att leka med. Jag som älskar pistage. Och tänk pistage tillsammans med krusbär. Det låter som en udda, men mycket god kombination. Helst med äkta vaniljsås till.

Ingredienser

Smulpajskal
 1 dl vetemjöl
0.25 dl socker
50 g smör, kallt

Fyllning
 0.5 l krusbär
0.5 dl råsocker eller socker
0.5 msk potatismjöl

Pistaschsmulor
 1 dl pistagenötter, osaltade
50 g riven mandelmassa
75 g smör
0.5 dl socker
0.5 tsk vaniljsocker
2/3 dl vetemjöl

Gör så här

1. Smulpajskal: Värm ugnen till 225 grader.

2. Blanda vetemjöl och socker i en bunke, skär smöret i tärningar och finfördela det i bunken tillsammans med övriga ingredienser till en grynig massa.

3. Lägg smulorna i en pajform, cirka 24 cm i diameter, tryck till dem något och grädda i 6-7 minuter. Sänk temperaturen till 200 grader.

4. Fyllning: Lägg bären i en bunke och strö över socker och potatismjöl. Lägg blandningen i pajskalet.

5. Pistage-smulor: Mixa pistaschnötterna och riv mandelmassan fint.

6. Skär smöret i tärningar och blanda alla ingredienser till en grynig massa. Strö smulorna över krusbären och grädda i cirka 20-25 minuter.

2 Comments