Jag är så sugen på grillad halloumi. Ikväll hoppas jag att min pappa bjuder på grillat. Jag vet att han bjuder på mat, men grillen åker nog bara fram om det inte regnar. Man kan ju hoppas på det bästa! Grillad Halloumi är helt underbart gott. Grillad kycklingfilé med hemmagjord potatissallad hoppas jag på. och halloumi.
Här kommer ett recept på en potatissallad som jag tror skulle passa perfekt!
1. Blanda olivolja och vinäger. Skiva i de varma, kokta färskpotatisarna i dressingen. Pressa i vitlöken.
2. Skölj, kärna ur och skär paprikorna och tomaterna i mindre bitar. Vänd i paprika, tomat och oliver i potatissalladen.
3. Riv basilikan i mindre bitar och vänd ner. Tillsätt salt och peppar.
och glöm nu inte den grillade halloumiosten…
Det är alltid bra att göra lasagne dagen efter man har gjort köttfärssås. Det blev över ganska mycket från igår, så idag bjuder jag syster på lasagne. Det vore gott med lite babyspenat till.
Antal portioner: 4
Ingredienser
16 lasagneplattor
Béchamelsås:
100 g smör
1 1/2 dl vetemjöl
1 liter mjölk
salt och malen vitpeppar
1 dl riven ost
köttfärssås (se föregående inlägg).
Börja med lite bechamelsås i botten av en form. Varva sedan med köttfärssåsen och lasagneplattor. Ett tips är att lägga plattorna först år ena hållet och sedan åt andra. Då håller det ihop bättre. Jag längtar verkligen hem till maten nu. Först blir det en cykeltur i det inte allt för roliga regnvädret. Upp med paraplyerna!
Idag är jag hungrig. Jag längtar till köttfärssåsen som jag ska laga till min syster och hennes kompis ikväll. Det är enkelt och gott. Jag brukar ha i crémefraise med smak av basilika och tomat. Det blir extra gott då. Jag ska försöka imponera ikväll och göra det riktigt gott. Kanske blir det lite glass till efterrätt med till filmmys.
800 gr nötfärs
3 gula lökar
några vitlöksklyftor
2 burkar krossade tomater
1 burk créme fraise med smak av tomat o basilika
salt
svartpeppar
sweet and hot chilisås
timjan, rosmarin, oregano
1. Bryn,köttet, löken och vitlöken.
2. Lägg allt i en stor gryta, fyll på med tomatkrosset och en burk vatten.
3. Krydda enligt egen smak.
Sommarvärmen kan kräva en svalkande drink ibland. Tur att jag har en kollega som kan det där med fina drinkar. Här är ett exempel på en drink som alltid är uppskattad.
Vanillapiggeling
4 cl Vaniljvodka
Fruktsoda
Färsk lime
1 st Piggelin
Slå upp vodkan i ett lämligt glas och pressa lite färsk lime i. Sätt ner en Piggelin med pinnen uppåt och fyll på med fruktsoda.
En riktigt god drink i sommarvärmen och lite rolig som välkomstdrink med en Piggelin som kombinerad drinkpinne och isbit.
Själv är det här min favorit
6 cl Rom (helst ljus)
2 matskedar rörsocker
Sodavatten
Mynta
tranbärsjuice (egentligen ska det vara sånt tjockt gojs som de har på krogen, men vanlig juice funkar alldeles utmärkt)
Några limeklyftor
Krossad is
Muddla sockret och limen och tillsätt myntan till blandningen, krossa myntan men överdriv inte, en Mojito får alldeles för mycket smak av mynta om du går åt den med morteln. Rör ut i ett högt glas med is och rom, slå på sodan. Mmmmm!
4 ciabattabröd
500 g keso
8 små tomater
olivolja
salt och krossad svartpeppar
rucolablad
1. Skär tomaterna i halvor. Pensla dem med olivolja och grilla dem 2 minuter per sida. Strö över salt och malen svartpeppar.
2. Dela bröden och fyll dem med keso. lägg i tomaterna och toppa med rucolablad. Servera genast.
500 g laxfilé
500 g skruvmakaroner
500 g blandade gröna sallatsblad
200 g sockerärter
1 bunt grön sparris
3 vårlökar
1/2 slanggurka
1/2 grön zucchini
1 vitlöksklyfta
olivolja
salt och malen vitpeppar
Vinägrett:
1 dl olivolja
2 msk vit vinäger
1 msk svensk senap
1 tsk pressad citronsaft
salt och malen vitpeppar
Till servering:
brödkrutonger
riven västerbottenost
Det här receptet är inte att leka med. Jag som älskar pistage. Och tänk pistage tillsammans med krusbär. Det låter som en udda, men mycket god kombination. Helst med äkta vaniljsås till.
Ingredienser
Smulpajskal
1 dl vetemjöl
0.25 dl socker
50 g smör, kallt
Fyllning
0.5 l krusbär
0.5 dl råsocker eller socker
0.5 msk potatismjöl
Pistaschsmulor
1 dl pistagenötter, osaltade
50 g riven mandelmassa
75 g smör
0.5 dl socker
0.5 tsk vaniljsocker
2/3 dl vetemjöl
Gör så här
1. Smulpajskal: Värm ugnen till 225 grader.
2. Blanda vetemjöl och socker i en bunke, skär smöret i tärningar och finfördela det i bunken tillsammans med övriga ingredienser till en grynig massa.
3. Lägg smulorna i en pajform, cirka 24 cm i diameter, tryck till dem något och grädda i 6-7 minuter. Sänk temperaturen till 200 grader.
4. Fyllning: Lägg bären i en bunke och strö över socker och potatismjöl. Lägg blandningen i pajskalet.
5. Pistage-smulor: Mixa pistaschnötterna och riv mandelmassan fint.
6. Skär smöret i tärningar och blanda alla ingredienser till en grynig massa. Strö smulorna över krusbären och grädda i cirka 20-25 minuter.
Igår såg jag på ”vad blir det för mat” med Per Morberg. Åh vad det såg gott ut!
Först gjorde han en laxsallad med avocado och mango. Sedan gjorde han lasagne.. mmm!
här kommer ett recept:
16 lasagneplattor
Béchamelsås:
100 g smör
1 1/2 dl vetemjöl
1 liter mjölk
salt och malen vitpeppar
Bolognesås:
300 g nötfärs
1 burk krossade tomater
1 gul lök
1 morot
20 g rotselleri
2 vitlöksklyftor
2 msk smör
2 dl köttbuljong
1 msk oregano
1 krm timjan
salt och malen svartpeppar
2 msk tomatpuré
1 dl riven ost
1. Béchamelsås: Koka upp mjölk i en kastrull. Smält smör i en annan stor kastrull, ta av från värmen, blanda ner vetemjölet och vispa det till en jämn redning. Sätt tillbaka på värmen och späd med den kokta mjölken, lite i taget och under ständig vispning. Koka upp såsen och låt den koka minst 5 minuter. Smaksätt med salt och peppar.
2. Bolognesås: Skala och hacka löken och skala och tärna mototen ytterst fint. Skala rotsellerin och riv den grovt. Fräs grönsakerna mjuka i smör, lägg i färsen och fräs den gyllenbryn. Spä med buljongen och de krossade tomaterna. Krydda såsen med örtkryddorna, tillsätt tomatpurén och pressa ner vitlöken. Sjud på svag värme under lock i 15 minuter. Krydda med salt och peppar.
3. Sätt ugnen på 200°. Varva köttfärssås, béchamelsås och lasagneplattor i en smord, ugnssäker form. Avsluta med béchamelsåsen, strö över ost och grädda i ugn i 45–50 minuter.
Vad gott det vore med hamburgare. Det ska jag komma ihåg att göra i veckan. Det är ju godare att göra egna hamburgare än att köpa färdiga. Att lägga dem på grillen är inte heller helt fel.Det här receptet hittade jag på arlas hemsida. Det låter väldigt gott tycker jag.
500 g köttfärs
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 röd paprika
1 zucchini, ca 300 g
1 purjolök
1-2 vitlöksklyftor
smör
4 skivor ljust bröd
2 dl crème fraiche tomat & basilika
Kärna ur paprikan. Skär paprika, zucchini och purjolök i strimlor. Skala och skiva vitlöken. Krydda färsen med salt och peppar. Platta ut färsen till 4 stora hamburgare. Fräs grönsakerna i smör i en stekpanna. Salta och peppra. Rosta brödet och lägg på grönsakerna. Stek hamburgarna ca 1 min på varje sida (lite till om du vill ha dom som jag, well done). Lägg dem på grönsakerna och klicka över crème fraiche tomat & basilika.
På Arlas hemsida hittade jag idag ett recept som lät så otroligt gott! Fisk är verkligen min grej. Fisk och bröd, mm, nu blev jag hungrig. Testa gärna det här receptet.
4 fiskfiléer, t ex gös, ca 500 g
1 tsk salt
2 msk Arla® smör-&rapsolja
Smögenröra:
200 g räkor med skal, ca 80 g skalade
2 dl Arla Köket® crème fraiche
1 tsk fransk senap
2 msk hackad dill
2 krm salt
½ krm svartpeppar
4 portionsbröd
sallad
Börja med smögenröran. Skala och hacka räkorna. Rör ihop crème fraiche, räkor, senap, dill, salt och peppar. Salta fisken. Stek den i smör-&rapsolja 3–4 min på varje sida. Dela bröden och rosta snittytan i en torr varm stekpanna. Lägg ihop dem med sallad, fisk och smögenröran.