I väntan på solen kan man dra iväg till varmare breddgrader. Afrika är ett hett tips!

Spännande med Afrika är inte bara landet, människorna och kulturen utan också hur och vad man äter.

Där äter man med händerna, men som turist får man ofta möjligheten att välja om man vill ha sked eller inte.

Alla äter ur samma skålar och tänk på att använda högerhanden! För om man äter med vänsterhanden uppfattas det ungefär som om någon främling skulle dricka ur ditt glas och det är ju rätt oförskämt!

Här följer ett jättegott recept…

Ingredienser 8-10 port.:

  • 1 1/2 kg nötkött, t ex rostbiff
  • 2 msk olja
  • 3, ca 400 g, gula lökar i klyftor,
  • 3 pressade vitlöksklyftor
  • 2 finhackade pepparfrukter
  • 1 msk färsk finhackad ingefära
  • 1 msk curry
  • 2 1/2 tsk salt
  • 2 burkar, à 400 g, hela tomater
  • 1 burk, à 400 g, kokosmjölk
  • Couscous:
  • 500 g couscousgryn
  • 2 msk smör eller olja
  • 1 msk honung
  • 1 msk gurkmeja
  • 1-2 tsk salt
  • Tillbehör:
  • lättrostade, saltade cashewnötter
  • russin, gärna ljusa sultan
  • isbergssallad
  • grön paprika i tärningar
    		•
    Skär köttet i grytbitar, cirka 3 cm. Stek i oljan tills köttet fått fin färg runt om och låt lökklyftorna steka med några minuter. Tillsätt kryddor och tomater och låt grytan koka tills köttet är mört, cirka 40 minuter. Så långt kan grytan med fördel lagas dagen före.Tillsätt kokosmjölken före servering och hetta upp. Servera med couscous, grönsaker och nötter.

    Couscous :Tillaga grynen enligt anvisningar på förpackningen. Rör ner smör i couscousen och smaka av med honung och kryddor.

    Passar till:
    Citrusmarinerade oliver
    Hoummus (kikärtspuré)
    Majstunnbröd
    Mango- och bananrullar
    Morotssallad

    Källa: Ica Kuriren
    2 Comments